Calici di jaman con crema al black sapote

Il black sapote è un frutto particolarissimo, della stessa famiglia dei caki (Diospyros nigra) infatti viene chiamato anche caki cioccolato perchè ha la caratteristica di somigliare ad un budino al cioccolato. Con il suo parente condivide solo alcune caratteristiche: buccia finissima, quasi un velo, morbido alla maturazione, ma la polpa è pastosa e densa con un bellissimo color cioccolato e … Continua a leggere

Biscotti raw con avena e mela profumati con pepe garofanato – Raw cookies with oatmeal and apple scented with Jamaica pepper

English version below Questi biscottini sono nati dalla volontà di avere un dolce senza frutta in guscio, che spesso è fortemente presente nelle ricette crudiste. E poi volevo dare una rilevanza a questo pepe garofanato della Jamaica, che ha un aroma davvero particolare, infatti racchiude in se le note della cannella, dei chiodi di garofano, con un profumo dolce e … Continua a leggere

Burger con zucca e germogli di lenticchie con mousse di pera – Burger with pumpkin and lentil sprouts with pear mousse

English version below Eccomi dopo molto tempo! I germogli sono stati sempre presenti nella mia dieta, ma qui entrano proprio nella ricetta. Ingredienti per 4 persone (2 burger a persona) 400 g zucca Delica 260 g cavolfiore verde 40 g cipolla bionda 4 cucchiai di germogli di lenticchia rossa 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 cucchiai di succo … Continua a leggere

E-book di SocialVeg con menù crudista

So che le festività natalizie sono passate ma le ricette proposte in questo e-book si possono proporre per varie occasioni, quindi sbizzarritevi! Grazie SocialVeg! Infatti si tratta di uno dei 4 e-book che SocialVeg ha regalato ai suoi followers, di cui io sono una delle partecipanti.   Quindi provate! Sperimentate! Pasticciate! Divertitevi e soprattutto GUSTATE cibo buono e vitale.   … Continua a leggere

Cena raw! Buon anno!

Carissimi followers, Ci sono ancora non sono sparita nel nulla! nonostante il mio lungo silenzio qui nel blog. E’ stato un periodo molto intenso e con molte novità: sono stata prevalentemente assorbita dal nuovo lavoro, ma la cucina e il buon mangiare non sono mai venuti meno (anche perché preparare il cibo è uno dei miei modi per abbattere lo … Continua a leggere

Fa la cosa giusta 14 e 15 marzo 2015

Ecco che finalmente riesco ad aggiornare queste pagine con i preparativi che ho fatto a Fà la cosa giusta. E’ stata proprio una bella esperienza, in particolar modo sabato dove erano previsti due miei interventi e poi ne ho fatto anche uno in più correndo per mezza fiera, ma alla fine è stato tutto molto divertente e soprattutto tutto molto … Continua a leggere

Vele di rapa con pesto / Sails turnip with pesto

English version below Questa ricetta molto semplice vuole valorizzare anche la parte aerea delle rape che spesso viene buttata sprecando nutrienti e soldi! Quindi utilizzeremo anche le foglie ed i gambi.   Ingredienti: 1 rapa bianca con foglie 15 g mandorle messe in ammollo per 8 ore e poi spellate 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio 1 cucchiaio di acqua … Continua a leggere

Ci vediamo a Fà la cosa giusta!

  Sabato e domenica ore 15:00 farò due piccole dimostrazioni per utilizzare arance e mele sia come piatto salato che come dessert, sarò presso lo stand mp31 di Bioinvio e Azienda Roncaglia al padiglione 4. Inoltre sabato alle 17:00 farò uno show coking presso lo stand di Funny Vegan, pad. 4: “Raw food a 0 spreco”.  https://www.facebook.com/events/881932035203654/   Dopo ogni … Continua a leggere

Puntata 15 di Socialveg

Ecco che finalmente vi posto il video che ho realizzato insieme agli amici di Socialveg: https://www.facebook.com/socialveg.it   (scorrete fino al 25 febbraio 2015) Nel video potete vedere alcuni passaggi delle 3 ricette che ho pensato appositamente per quella serata: – insalata del re, – spaghetti al contrario, – banane golose.   Sono tutte ricette veloci e semplici, che potete trovare tra … Continua a leggere

Banane golose / Bananas gourmand

English version below Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa. Si fa in breve tempo quindi può risolvere una voglia improvvisa di dolce, come l’arrivo inaspettato di ospiti. E’ adattissima anche ai bambini! E questa è la terza ricetta che ho proposto alla serata presso Socialveg (per vedere il video cliccare qui: https://www.facebook.com/socialveg.it  post del 25 febbraio 2015).   Ingredienti: … Continua a leggere