English version below – Ultimo broccolo nel frigo? Ecco la ricetta per conservarne tutti i suoi nutrienti per noi. E poi la parola “medaglioni” mi riporta alla mente i ricordi di quando lavoravo al ristorante! 1 broccolo piccolo 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di burro di noci sale pepe nero In un piatto mescolare … Continua a leggere
English version below Adoro questo particolare periodo dell’anno perchè la Natura ci offre una varietà di verdure che apprezzo tantissimo. Avendo poi la fortuna questi giorni di raccogliere direttamente dall’orto ho voluto portare la primavera nel piatto: un piccolo mazzo di asparagi una manciata di fave fresche già sgranate un mazzetto di rucola succo di mezzo limone 1 fragola a spicchi Per la … Continua a leggere
Visto che siamo in periodo pasquale mi andava di mangiare una colomba e allora mi sono messa all’opera, vi presento quindi la mia colombina raw! Per la base: 30 g mandorle 40 g albicocche 60 g carote 1 cucchiaino di bacche Goji ¼ succo e buccia di arancia un pizzico di vaniglia un pizzico di sale Per la … Continua a leggere
Una settimana ricca di eventi (vedere i precedenti due “eventi passati”) si è chiusa in meraviglia con il laboratorio di pasticceria crudista di sabato 12 aprile 2014. Ospite speciale di questo laboratorio è stato il cioccolato sotto molteplici vesti: dalla polvere, al burro, alla pasta. Vero ospite del pomeriggio visto che era presente in 4 delle 5 preparazione che ho … Continua a leggere
Grandissima avventura quella dell’aperitivo di giovedì 10 per 200 persone al fuori salone! Per fortuna non sono stata da sola a fare tutti i preparativi (e per preparativi intendo dal menù alla spesa, dalla ricerca del germoglio da abbinare, alla scelta del tipo di taglio, dal supporto in cui presentare ciascuna ricetta, ai colori ecc ecc…), a fianco a me … Continua a leggere
Fare da assistete alla mia Maestra Elena Dal Forno (per conoscerla meglio vedere qui: http://www.adorawble.com) è sempre una grande gioia perché ha uno spirito vivo, forte, sereno; accanto a lei ti senti a tuo agio, da lei c’è sempre da imparare non solo a livello di ricette ma proprio come approntarsi al cibo, alle persone, alle situazioni. E’ da ottobre … Continua a leggere
English version below – Rivisitazione in chiave raw vegan di un piatto molto semplice, ma gustoso e colorato. Sarà che sento già l’estate?! 1 pomodoro un pezzetto di daikon, circa 5 cm 20 g mandorle 20 g prezzemolo 40 g di daikon 4 cucchiai di olio EVO 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaio abbondante di polpa di avocado (opzionale) ½ … Continua a leggere