Biscotti raw con avena e mela profumati con pepe garofanato – Raw cookies with oatmeal and apple scented with Jamaica pepper

English version below Questi biscottini sono nati dalla volont√† di avere un dolce senza frutta in guscio, che spesso √® fortemente presente nelle ricette crudiste. E poi volevo dare una rilevanza a questo pepe garofanato della Jamaica, che ha un aroma davvero particolare, infatti racchiude in se le note della cannella, dei chiodi di garofano, con un profumo dolce e … Continua a leggere

Burger con zucca e germogli di lenticchie con mousse di pera – Burger with pumpkin and lentil sprouts with pear mousse

English version below Eccomi dopo molto tempo! I germogli sono stati sempre presenti nella mia dieta, ma qui entrano proprio nella ricetta. Ingredienti per 4 persone (2 burger a persona) 400 g zucca Delica 260 g cavolfiore verde 40 g cipolla bionda 4 cucchiai di germogli di lenticchia rossa 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 cucchiai di succo … Continua a leggere