In occasione della bellissima iniziativa organizzata da Aida Vittoria Éltanin “L’Arca di Eva & Friends 2017” ho pensato ad una ricetta adatta a questo periodo con uva e nocciole, che avesse un tocco colorato, e quindi ecco un riso bicolor. Ingredienti per 2 pirottini: 50 g riso integrale, tipo Originario 50 g riso rosso 4 cimette grandi di cavolo romanesco 20 chicchi … Continua a leggere
Il black sapote è un frutto particolarissimo, della stessa famiglia dei caki (Diospyros nigra) infatti viene chiamato anche caki cioccolato perchè ha la caratteristica di somigliare ad un budino al cioccolato. Con il suo parente condivide solo alcune caratteristiche: buccia finissima, quasi un velo, morbido alla maturazione, ma la polpa è pastosa e densa con un bellissimo color cioccolato e … Continua a leggere
English version below Questi biscottini sono nati dalla volontà di avere un dolce senza frutta in guscio, che spesso è fortemente presente nelle ricette crudiste. E poi volevo dare una rilevanza a questo pepe garofanato della Jamaica, che ha un aroma davvero particolare, infatti racchiude in se le note della cannella, dei chiodi di garofano, con un profumo dolce e … Continua a leggere
English version below Eccomi dopo molto tempo! I germogli sono stati sempre presenti nella mia dieta, ma qui entrano proprio nella ricetta. Ingredienti per 4 persone (2 burger a persona) 400 g zucca Delica 260 g cavolfiore verde 40 g cipolla bionda 4 cucchiai di germogli di lenticchia rossa 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 cucchiai di succo … Continua a leggere
English version below Questa ricetta molto semplice vuole valorizzare anche la parte aerea delle rape che spesso viene buttata sprecando nutrienti e soldi! Quindi utilizzeremo anche le foglie ed i gambi. Ingredienti: 1 rapa bianca con foglie 15 g mandorle messe in ammollo per 8 ore e poi spellate 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio 1 cucchiaio di acqua … Continua a leggere
English version below Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa. Si fa in breve tempo quindi può risolvere una voglia improvvisa di dolce, come l’arrivo inaspettato di ospiti. E’ adattissima anche ai bambini! E questa è la terza ricetta che ho proposto alla serata presso Socialveg (per vedere il video cliccare qui: https://www.facebook.com/socialveg.it post del 25 febbraio 2015). Ingredienti: … Continua a leggere
La zuppa di miso è una tipica preparazione della cucina macrobiotica con cui si inizia il pasto. Devo dire che in queste serate con temperature molto fredde una bella zuppa ci sta bene. Allora vi propongo una versione rivisitata e crudista. Ingredienti: 1 cucchiaio di cipolla tritata 4 cucchiai di zucca Delica a cubetti o di carota 1 gambo … Continua a leggere
English version below Ecco la seconda ricetta che ho presentato alla bellissima e divertente serata presso Socialveg (https://www.facebook.com/socialveg.it). Perché spaghetti al contrario? Solitamente siamo abituati a vedere gli spaghetti (di grano) bianchi e la salsa di condimento rossa, ebbene io ve li presento esattamente all’opposto: gli spaghetti rossi e la salsa bianca! Ingredienti: 1 barbabietola rossa cruda bella grande oppure … Continua a leggere
Ieri sera ho avuto la bellissima opportunità di partecipare ad una serata di Socialveg (https://www.facebook.com/socialveg.it) e in diretta ho presentato 3 ricette. Tutte molto semplici e ripetibile per chi alle 20 di sera torna a casa e vuole prepararsi una cena sfiziosa, coloratissima, salutare e gustosa. Quindi da questa e per le prossime sette ricette troverete quelle che si possono … Continua a leggere
English version below Perché buttare il residuo dei succhi? Dato che mi sembra un grande spreco ho pensato di riutilizzarlo in un modo un po’ creativo, e allora ecco il “cono fantasia”!!! Devo dire mi è piaciuto molto e mi ha dato grande soddisfazione. Ingredienti per il cono: lo scarto della centrifuga fatta con cavolo nero, sedano, arancia ½ … Continua a leggere