Banane golose / Bananas gourmand

English version below Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa. Si fa in breve tempo quindi può risolvere una voglia improvvisa di dolce, come l’arrivo inaspettato di ospiti. E’ adattissima anche ai bambini! E questa è la terza ricetta che ho proposto alla serata presso Socialveg (per vedere il video cliccare qui: https://www.facebook.com/socialveg.it  post del 25 febbraio 2015).   Ingredienti: … Continua a leggere

Zuppa di miso raw / Raw miso soup

La zuppa di miso è una tipica preparazione della cucina macrobiotica con cui si inizia il pasto. Devo dire che in queste serate con temperature molto fredde una bella zuppa ci sta bene. Allora vi propongo una versione rivisitata e crudista.   Ingredienti: 1 cucchiaio di cipolla tritata 4 cucchiai di zucca Delica a cubetti o di carota 1 gambo … Continua a leggere

Spaghetti al contrario / Spaghetti on the contrary

English version below Ecco la seconda ricetta che ho presentato alla bellissima e divertente serata presso Socialveg (https://www.facebook.com/socialveg.it). Perché spaghetti al contrario? Solitamente siamo abituati a vedere gli spaghetti (di grano) bianchi e la salsa di condimento rossa, ebbene io ve li presento esattamente all’opposto: gli spaghetti rossi e la salsa bianca! Ingredienti: 1 barbabietola rossa cruda bella grande oppure … Continua a leggere

Insalata del re

Ieri sera ho avuto la bellissima opportunità di partecipare ad una serata di Socialveg (https://www.facebook.com/socialveg.it) e in diretta ho presentato 3 ricette. Tutte molto semplici e ripetibile per chi alle 20 di sera torna a casa e vuole prepararsi una cena sfiziosa, coloratissima, salutare e gustosa. Quindi da questa e per le prossime sette ricette troverete quelle che si possono … Continua a leggere

Cono fantasia / Fantasy cone

English version below Perché buttare il residuo dei succhi? Dato che mi sembra un grande spreco ho pensato di riutilizzarlo in un modo un po’ creativo, e allora ecco il “cono fantasia”!!! Devo dire mi è piaciuto molto e mi ha dato grande soddisfazione.   Ingredienti per il cono: lo scarto della centrifuga fatta con cavolo nero, sedano, arancia ½ … Continua a leggere

Cous cous di cavolo broccolo con pepite di topinambur al profumo d’arancia / Couscous with broccoli and nuggets of Jerusalem artichoke with orange flavored

Engish version below Il cavolo broccolo è uno dei miei preferiti nella famiglia delle Crucifere, però ammetto che mangiato crudo è abbastanza “tosto”, ma tritato e reso della grandezza del cous cous diventa un piatto molto invitante. Inoltre la marinatura permette che si insaporisca e crei un ottimo connubio con gli altri ingredienti.   Ingredienti: ¼ di cavolo broccolo 3 pomodori … Continua a leggere

I germogli: la forza vitale della Natura

I germoglio sono lo stadio più ricco della pianta, infatti per far si che la nuova piantina si sviluppi e cresca il seme da il meglio di sè nell’arco di pochi giorni, addirittura con una crescita esponenziale di sali minerali e vitamine che non si ritrovano nemmeno nella pianta adulta. Approfittare di questo patrimonio di elementi straordinari non è affatto … Continua a leggere

Millefoglie fruttariana di mele con crema di cachi / Fruitarian millefeuille of apple with persimmon cream

English version below Dato che ormai siamo agli ultimi cachi della stagione (adoro questo frutto, le mie colazioni preferite di questo periodo sono con 3 cachi!!!) ho pensato di dedicargli una ricettina. Quindi vi propongo una facile e veloce idea che è anche totalmente fruttariana.   Ingredienti per 2 porzioni: 1 mela biologica tipo Fuji ½ caco vaniglia 3 datteri … Continua a leggere

Bietola rossa con doppia crema di carota gialla / Red chard with double cream of yellow carrot

English version below Ho trovato la bietola rossa al mercatino dei produttori e non potevo che comprarla!!! Ha le coste di un rosso brillante, la foglia è un po’ rugosa con le venature rosse. Poi c’erano anche delle carote colorate, così è stata un’occasione per assaggiare quelle gialle. Ho messo anche la foto con questi due ingredienti particolari.   Con … Continua a leggere

Caygua con crema di guacadia / Caygua with guacadia cream

English version below Facendo la spesa mi sono lasciata trasportare dalla curiosità e dalla voglia di sperimentare, così ho scoperto questi ingredienti nuovi per me con il loro corredo di sapori. Per la crema ho rivisitato una ricetta sudamericana. Ingredienti: 1 caygua (nome botanico è Cyclantera pedata, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee; contribuisce a riequilibrare i valori di trigliceridi e … Continua a leggere